طريقة عمل كرواسون(مولتو)

• المقادير:
• 3 اكواب دقيق
•  3/4 كوب زبدة
• كوب لبن 
• عدد 1 بيضه
• كوب زبادى
• قطعتين خميره
•  رشة ملح و سكر
•  مقدار حشو جبنه او شكولاته
• التحضير: هنعجن عجينه لينه جدا بنص كوب الزبده بس ونخلى الربع على جنب ونسبها تخمر وترتاح فى مكان دافى
  هنقطع العجينه كذا جزء علشان نعرف نستخدمها
  هناخد جزء منها نفرده دايره كبيره وبعدين ندهنه شويه زبده من اللى سبناها على جنب هههههههههه
  ونفرد دايره تانيه ونحطها فوقيها
  وبعدين نقسمها مثلثات ونحشى الحشوه اللى تحبيها ونلفها مولتو
  بجد قطعه الخميره الزياده ودهن الزبده بين الطبقتين فلاقت جدااااااااااااااااااا
  نسبها تخمر براحتها خالص وترتفع كويييييييييس
  وبعدين ندهن الوش بشويه لبن على نقطه زيت
• الطبخ: ندخلها الفرن
  على 180 ونسبها تستوى وهتطلع وااااااو

تابع القراءة »

124

تصنيف : مطبخ سيدتي

طريقة عمل بطاطس بطريقه روعه

المقادير :

كيلو بطاطس (حجم كبير)
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو مطحون (بابريكا)
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل

الطريقة :

-تُغسل البطاطس وتُقشر وتُقطع إلى أصابع بسُمك حوالي 2/1 1 سنتيمتر.
-تُنقع البطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق ثم تُرفع وتُجفف جيداً.
-يُخلط الزيت مع البقدونس في وعاء عميق ويُضاف الزعتر والبابريكا والثوم ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب جيداً.
-تُوضع أصابع البطاطس في الخليط السابق و تُغطى وتُترك في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل.
-يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
-تُفرد أصابع البطاطس وتُوزع على صاج فرن مع عدم التصاقها أو وضعها فوق بعض.
-تُوضع في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج وتحمر.
-تُقدم ساخنة مع صلصة الكاتشب وخليط من صلصة المايونيز ومعجون المسترد ة(الخردل) .

تابع القراءة »

124

تصنيف : مطبخ سيدتي

طريقة عمل كوكتيل (كامو فلاج)

• المقادير:
• 1/4 كوب عصير اناناس محفوظ
•  1/4 كوب عصير تفاح محفوظ
• 1/2 كوب برتقال طازج
• 1 ملعقة شربات رمان صغيرة
• مقدار مكعبات ثلج
• مقدار شريحة برتقال للتجميل
• التحضير:
• -نضع الثلج فى الكأس حتى نصفة -نضع عصير البرتقال مباشرة فوق الثلج حتى نصف الكاس
  -نضع عصير الاناناس مع التفاح بالتساوى سويا فى نفس الوقت
  -نضع ملعقة شربات الرومان فى الكاس
  -نضع شريحة البرتقال اعلى الكاس للتجميل

تابع القراءة »

124

تصنيف : مطبخ سيدتي

طريقة عمل الحواوشى

• المقادير:
• 1/2 كيلو لحم مفروم
• ثمرة كبيرة بصلة
• مقدار ملح وفلفل وبهارات وحبهان
• 2 ثمرة طماطم
•  2 ثمرة فلفل رومي
• مقدار عيش بلدى
• مقدار زبده
• التحضير:
•  يعجن اللحم بالبصله والتوابل ويوضع ساعه بالثلاجه
  تقطع الطماطم والفلفل جانبا
  يفتح العيش البلدىمن جانب واحد
• الطبخ:
• نضع اللحم بداخل العيش المفتوح ونضع عليه بعض الطماطم والفلفل ويرص فى صاج الفرن بعد دهنه بالزيت
  ندهن وجه العيش بملعقة زبد
  يدخل الفرن بدرجة حراره متوسطه
• ملاحظات:
  يقدم بجانبه بعض المخللات

تابع القراءة »

124

تصنيف : مطبخ سيدتي

طريقة عمل سلطة الباذنجان

• المقادير:
• 1/2 كيلو بدنجان اسود
• 5 ثمرة كبيرة طماطمات 
• مقدار عيش متحمص 
• مقدار بقدونس للتنزين
• علبة زبادي
• مقدار طحينه
• مقدار ملح وفلفل اسود وكمون
•  مقدار ليمون
• معلقه خل
• التحضير:
• اول حاجه هقلي البدنجان فى الزيت عالنار.
  حطيتو عل منديل عشان يمتص الزيت
• الطبخ:
• هقطع العيش قطع صغيره
  وبعدين نحط شويه سلطه الطحينه  عشان العيش يشربها
  ونحط الطماطم فوق العيش
  وبعدين نضيف عليهم البدنجان
  وبعدين عليهم سلطه الطحينه ولازم فى كل الجوانب عشان تشرب الحاجات وتوصلهم
  ونضيف البقدونس

تابع القراءة »

124

تصنيف : مطبخ سيدتي

طريقة عمل شوربة العدس الاصفر بالشعرية

• • المقادير:
  •  3 اكواب عدس اصفر
  •  ثمرة جزر وبصل وطماطم
  • 1/2 كوب شعرية مكسرة
  • 2 ثمرة بصل
  • وثوم مدقوق
  • مقدار ملح وفلفل وبهارات
•  2ملعقة كبيرة زيت ذرة
• التحضير: يغسل العدس جيدا ويضاف له الماء في قدر ويوضع معه الجزرة مقطعة حلقات سميكة والبصلة مقطعة أربعة أرباع وحبة الطماطم.
• الطبخ: 1- يسلق العدس حتى تنضج الخضروات بحيث يسهل هرسها ثم يترك ليبرد
  2- يضرب العدس في الخلاط حتى يصير كالعصير.
  3- تحمر الشعرية في الزيت ثم يصب عليها العدس المضروب وتقلب وإذا كانت سميكة يضاف لها الماء وتترك على نار هادئة حتى تنضج الشعرية فيضاف الملح والفلفل والكمون.

تابع القراءة »

124

تصنيف : مطبخ سيدتي

طريقة عمل سندوتش كباب الدجاج

• المقادير:
•  عدد 2 صدر دجاج مفروم
• عدد 1 بياض بيضة
•  2 ملعقة زيت
•  ثمرة بصلة مفرومة
•  2 فص ثوم مفروم
• كوب بقسماط
•  مقدار كزبرة وملح وكمون وفلفل اسمر
•  ثمرة فلفلة خضرة
• الطبخ: . نخلط المقادير كلها ونشكلها صوابع ونحطها فى صينية مدهونة
  . ونحطها فى الفرن لحد ما تستوى
  . ونقطع بطاطس صوابع ونقليها
  . نحط فى الرغيف نص خيارة متقطعة وطماطم متقطعة والبطاطس المقليه
  . وشوية طحينة وشوية جرجير متقطع وبالف هنا

تابع القراءة »

124

تصنيف : مطبخ سيدتي

طريقة عمل لشاى البارد

• المقادير:
•  2 1/2 لتر ماء 4
•  اكياس شاي صغيرة اوملعقتان
•  عدد 3 عصير ثلاث ليمونات
•  1 كوب سكر
• مقدار رشة صغيرة فانيليا
• التحضير: توضع على النار كمية الماء كلها حتى تغلي.
  يضاف الشاي و يستمر في الغليان لمدة دقيقتين.
  يرفع عن النار و يغطى الوعاء و يترك مدة ساعة تقريبا.
  يصب الشاي في الابريق او الشفشق و يضاف اليه السكر و يحرك حتى يذوب السكر كله في الشاي.
  يضاف عصير الليمون و الفانيليا و يقلب ، ثم يوضع في الثلاجة.
  يقدم مع قطع الثلج المكسر.

تابع القراءة »

124

تصنيف : مطبخ سيدتي

طريقة عمل سلطة الفواكه

• المقادير: 1 كيلو فراولة 1/2 كيلو برتقال 1/2 كيلو تفاح 1/2 كيلو جوافة 1 كيلو موز 1/2 كيلو سكر
• التحضير: تنظف الفراولة بنزع عنقودها وتقطع الواحدة أربع أرباع
  يقشر البرتقال ويقطع كل فص مكعبات
  يقشر التفاح ويقطع مكعبات
  يقشر الموز ويقطع حلقات
  تقطع الجوافة بعد – نزع البذر – مكعبات
  يوضع السكر على الفراولة والجوافة ويقلب ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يخرج منه العصير ويذوب السكر.
  يوضع باقي الفاكهة على الفراولة والجوافة ويقلبوا ثم تبرد وتقدم باردة
• ملاحظات: يمكن استبدال أي نوع من الفاكهة بنوع آخر ولكن هذه الطريقة وهذه الأنواع تغني عن إضافة عصير للفواكه لأن الفراولة بعد وضع السكر عليها يخرج العصير منها

تابع القراءة »

124

تصنيف : مطبخ سيدتي

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

• المقادير: 1/2 كيلو لحم مفروم 1/2 كيلو مكرونة فرن قلم عدد 1 بصلة كبيرة مفرومة 4 ملاعق زيت ذرة للعصاج كبيرة 4 ملاعق دقيق كبيرة عدد 2 بيضة 2 كوب لبن حليب كبيرة 1 1/2 كوب شوربة كبيرة مقدار سمن أو زبد مقدار ملح وفلفل أسود
• التحضير: 1- سلق المكرونة وتصفيتها.
  2- تعصيج اللحم وذلك بإضافة البصلة للزيت وبعد أن يذبل يضاف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه من الأحمر إلى الداكن ثم تقلل النار ويقلب حتى يخرج ماؤه ثم يتشربها مرة أخرى ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
  3- يحضر الباشاميل وذلك بغلي اللبن مع الشوربة ويترك، وتوضع السمن على النار ثم يضاف لها الدقيق ويقلب لمدة دقيقة ثم يضاف اللبن بالشوربة مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق والأفضل تقليبه بالمضرب اليدوي ، ثم تقلل النار ويضاف الملح والفلفل وتجدينه يزيد كثافته مع التقليب ثم يترك ليبرد وتضاف له البيضتان المخفوقتان المضاف لهما الملح والفلفل ويقلب الباشاميل.
• الطبخ: يوضع بعض الباشاميل في الصينية ويوضع بعضه أيضا على المكرونة كلها وتقلب ثم يوضع نصف كمية المكرونة في الصينية وتوزع جيدا ثم يضاف اللحم المعصج ثم تضاف باقي كمية المكرونة ثم يصب على الوجه باقي الباشاميل بحيث يغطي الوجه تماما ثم يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة (200) حتى تحمر من الأسفل والجوانب وبعض الوجه وتجدين أن الماء تبخر منها تفتح لها الشواية لتحمر الوجه ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع.

تابع القراءة »

124

تصنيف : مطبخ سيدتي

طريقة عمل البيتزا

• لمقادير: 2 كوب دقيق 1/8 كوب زيت ذرة عدد 1 بيضة مقدار ذرة ملح مقدار قطعة خميرة مقدار ماء دافئ مقدار بسطرمة 2 ثمرات فلفل أخضر كبيرة مقدار جبن رومي مقدار جبن شيدر مقدار جبن موزاريلا مقدار زيتون أسود مخلي مقدار شرائح طماطم رقيقة 3 ملعقة زيت ذرة كبيرة عدد 1 بصلة متوسطة مفرومة عدد 3 عصير طماطم 1 ملعقة دقيق كبيرة مقدار ملح وفلفل وبهارات
• التحضير: 1- وضع ملعقة سكر للخميرة وبعض الماء الدافئ لتخمر
  2- يتم عمل العجين وذلك بإضافة الملح للدقيق ثم إضافةالخميرة للدقيق وإضافة الزيت والبيضة وتعجن جيدا ويضاف له الماء الدافئ إذا احتاج له حتى تنفصل العجينة عن يديك ولا تلتصق بها، وتترك لتخمر وترتفع.
  3- يتم عمل الصلصة وذلك بوضع الزيت في الحلة ووضع البصل المفروم معه ويقلب حتى يصبح لونه ذهبيا ثم يضاف الدقيق ثم عصير الطماطم ويترك ليغلي لدقائق ثم يضاف الملح والتوابل ويترك لتبرد.
  4- يفرم البسطرمة والفلفل الأخضر والأجبان ويقطع الزيتون.
  5- توضع 3 م ك زيت ذرة في الصينيةثم تفرد عليها العجين بسمك 1 سم وتترك لتخمر في الصينية.
  6- توزع الصلصة في الصينية بالتساوي بحيث تغطي العجين.
  7- يرش على الوجه -بالتساوي- البسطرمة أو اللحم المعصج أو التونة (بعد تصفية الزيت منها وتفتيتها) ثم الفلفل الأخضر ثم الأجبان ثم الزيتون ثم حلقات الطماطم ثم يساوى الوجه باليد بالضغط الخفيف جدا .
• الطبخ: توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر قعرها وجوانبها ثم تشعل الشواية لتحمير الوجه وتقدم ساخنة.
• ملاحظات: يمكن التخلي عن البيضة في العجين

تابع القراءة »

124

تصنيف : مطبخ سيدتي